当店は、京丹後からの産地直送のお野菜とお米を主に使用しています。
お野菜だけでなく、鮮魚も旬の新鮮なものを仕入れています。お刺身、海の幸のカルパッチョもおすすめです。
お料理に使う出汁やソースは、全て手間暇かけて仕込んでいます。